Давайте сварим суп!
Ингредиенты:
· шпинат 300 граммов
· сливки 100 миллилитров
· масло сливочное 50 граммов
· яйца перепелиные 2 штуки
· филе куриное 200 граммов
· вода 300 миллилитров
· хлеб белый (батон)
· соль
· время приготовления 10–15 минут
Что это? Правильно, рецепт. Очередной рецепт очередного блюда, коих, к примеру, в большой поваренной книге «о вкусной и здоровой пище» содержится около 2000.
Причем помимо рецептов, советов по здоровому питанию, порядку приготовления и сервировки стола, в книгу включено описание продуктов, рубрики «Меню обеда из трех блюд и закуски» для разных времен года, «Различные советы» и раздел «Из старых рецептов» с рекомендациями из поваренных книг конца XIX — начала XX века. Впервые эта книга увидела свет в далеком 1939 году. С тех пор она регулярно переиздается. Кстати, многие рецепты остаются неизменными вот уже более 50 лет.
Как готовить блюдо?
А теперь представьте, что у вас есть ингредиенты перечисленные выше. Вы даже знаете, как называется рецепт. Но как готовить блюдо?
Когда в соцсети я задал этот вопрос своему другу, он ответил, что «в книге есть описание того, как надо готовить».
Что ж, вполне логичный ответ. Тем более что описание действительно есть. Мы поспорили с ним, что он сможет приготовить блюдо за 15 минут.
Правда, было одно условие — описание процесса приготовления с небольшой правкой он получает от меня, и больше никакой информации. Но, после того как он приготовит, я предоставляю для сверки оригинальный рецепт и процесс приготовления, чтобы удостовериться, что все было «по-честному».
Уважаемые читатели, для чистоты эксперимента, хочу вам предложить то же самое. Согласны? Тогда начнем.
1. Нарезаем куриное филе тонкими пластинами. Отвариваем в кипящей воде до готовности. Мелко нарезаем. Обжариваем на сливочном масле гренки.
2. Отвариваем замороженный шпинат в курином бульоне. Вливаем сливки. Посолим. Измельчаем блендером.
3. Наливаем суп в тарелку. Украшаем гренками, курицей, вареными перепелиными яйцами.
4. Приятного аппетита!
Откладывайте статью, идите на кухню и пробуйте сварить этот супчик.
Ну что? Какой получился результат? Непонятная зеленая масса.
А как обстояли дела у друга? Конечно, и у него ничего не получилось, не говоря, что этот суп, в конечном счете, предназначается детям. К тому же трудно представить, что суп из шпината, больше похожий на болотную жижу, дети будут кушать с удовольствием.
А в чем секрет?
А секрет очень прост: прежде чем приступать к приготовлению, надо ответить себе на три простых вопроса:
• Что вы готовите?
• Для кого вы готовите?
• Как надо готовить?
И тогда результат будет совсем иной. Не верите? Ну что ж, постараюсь вас переубедить.
Когда мой друг приготовил этот суп, его первая фраза была: «Что такого сложного и необычного в том, чтобы приготовить суп из шпината? Вот только непонятно, зачем тратить полчаса, чтобы приготовить зеленую шпинатную массу». И вот тут мы начали отвечать на поставленные ранее вопросы.
1. Полное название блюда — «суп из шпината «Улыбка». Почему «улыбка», узнаем чуть позже.
2. Готовится это блюдо для детей, а значит, желательно сделать все быстро, да так, чтобы детям было интересно, вкусно и полезно его есть.
3. Целый ряд нюансов, которые изменят конечный результат.
Так. в способе приготовления надо указать, что гренки следует нарезать и обжаривать «в виде улыбок». А украшая суп гренками и перепелиными яйцами, выложить их в виде глазок (разрезанные пополам яйца) и улыбки — та самая гренка. Мелко нарезанную курицу уложить в форме носика. Вуаля — мы получили смешную рожицу! Что может быть лучше — ведь мы готовим для детей!
Как видите, несколько нюансов существенно изменили и результат, и отношение потребителя, то есть ребенка к этому супу. Ведь раньше это была просто зеленая масса в тарелке, а теперь — веселый смайлик.
Правда, особо внимательный читатель спросит о том, как удается приготовить суп за 10–15 минут. На этот вопрос также есть ответ.
Для того чтобы сэкономить время, можно изменить технологию приготовления куриного мяса — достаточно нарезать мясо тонкими слоями по несколько миллиметров и бросать их в кипящую воду, которую мы поставим греться еще в самом начале. При таком способе варки достаточно трех-четырех минут для приготовления мяса. Продолжая экономить время, сваренную курицу положим на минуту в холодную воду, а затем нарежем на мелкие кусочки. Здесь тоже есть нюанс — дети очень не любят волокна в мясе, поэтому часто отказываются его есть. Значит, надо резать на маленькие полоски вдоль волокон, а потом — поперек. И тогда вашему ребенку легче будет его разжевать и не придется вытаскивать волокна из зубов. А если вы доверите малышу самому выкладывать носик, глазки и улыбку, то доставите ему большое удовольствие, потому что участие в приготовлении еды для себя — настоящий праздник.
Как видите, немного хитрости и хорошего настроения — и вашему сыну или дочке будет улыбаться суп из шпината, в котором, кстати, много микроэлементов, полезных маленькому растущему организму.
CIO-повар
Подводя итоги этой небольшой статьи, я хотел бы сравнить CIO с шеф-поваром. Ведь если присмотреться, у них много общего. У каждого есть своя команда, которой надо не только управлять, но и назначить каждому члену свою роль. Каждый знает много тонкостей в приготовлении того или иного блюда/проекта, чтобы получить требуемый результат. Но этого мало. Надо знать, как правильно и красиво сервировать блюдо, то есть презентовать проект. И это лишь верхушка айсберга.
Посмотрите, к примеру, сериал «Кухня», несмотря на всю его комедийность, в нем есть много смысла. В частности, обучая начинающих ИТ-руководителей, я прошу их посмотреть первый сезон этого сериала и назвать, какие управленческие инструменты применяются шеф-поваром.
Или же комедию «Шеф» с Жаном Рено, в которой молодой начинающий повар пытается изменить жизненный устой и предпочтения уже известного «звёздного» шеф-повара, и это упрямство и упорство делает из молодого человека настоящего короля кухни. Не находите ли сходство с биографией известных ИТ-директоров?
Или можно посмотреть передачи о еде. Мне нравится телеканал «Еда», где практикующие шеф-повара не просто делятся своими секретами, а делают это с юмором и удовольствием. Не так ли мы рассказываем истории из жизни наших пользователей или необычные истории из нашей практики? Кстати, на сайте канала можете найти видеопередачу о том, как приготовить наш суп-улыбку. Для этого достаточно набрать в строке поиска «Суп из шпината «Улыбка».
Ну а пока — приятного аппетита!
Опубликовано 17.02.2015
